Idealno čim se vratite s prvih jesenskih večeri, veluut od gljiva je mirisan i kremast.
Jednako je prikladan kao predjelo, kao malo predjelo ili kao verrin.
Sastojci za 4 osobe:
- 500 g gljiva na dugmad
- 40 cl mlijeka
- 60 g nasjeckanog luka
- 1 polovina pileće juhe
- 2 žlice. žlica brašna
- 2 žlice. žlice svježeg vrhnja (30% gr.)
- 4 prstohvata peršina
- 1 kvasac maslaca
- Sol i papar.
Recept za veluut od gljiva
- Gljive operite, narežite na komade.
- Smeđi luk na tavi za pirjanje s maslacem.
- Dodajte gljive i peršin, poklopite na laganoj vatri 15 minuta.
- Otopite pileću juhu u 30 cl kipuće vode, dodajte prstohvat soli i papra.
- Gljive prelijte brašnom, promiješajte i dodajte juhu pa mlijeko.
- Ostavite da se kuha 15 minuta, nepokriveno.
- Na kraju kuhanja sve izmiješajte.
- Dodajte vrhnje i promiješajte.
Juhu od gljiva poslužite toplu,
Uživajte u jelu !
Foto: © MarqueRepere-Francesca Mantovani
