Sečuanski papar: uzgoj, berba i upotreba u kuhanju

Drvo sečuanskog papra grm je koji nudi ukusnu sečuansku papriku

Ukratko, ono što trebate znati:

Ime : Zanthoxylum Piperitum
Porodica : Rutaceae

Vrsta : Grm
Upotreba : izolirano, spremnik i nakupina
Visina : 4 do 5 m

Izloženost : Sunčano
lišće : listopadno

Cvatnja : od svibnja do lipnja - berba : rujan-listopad

Lagan za uzgoj, paprika sečuan jako dobro uspijeva u našim podnebljima i postaje vrlo jednostavna za upotrebu u kuhanju.

Plantaža sečuanskog papra

Najbolje je saditi drvo paču Sečuan u proljeće ili jesen .

Stablo paprike Sečuan također se može saditi tijekom cijele godine , izbjegavajući razdoblja mraza i visokih temperatura.

Čak i ako su stablo paprike Zanthoxylum piperitum ili sečuanski papar prilično tolerantni prema prirodi tla, ipak izbjegavajte preplavljeno zemljište.

Od sadnje, obilno i redovito zalijevajte bez poplave korijenja grma

Dodavanjem gnojiva u sadnju na dnu rupe poboljšava se ukorjenjivanje, oporavak i rast sečuanskog stabla papra.
Slijedite naše savjete o sadnji grmlja

Sečuanska biljka papra u loncu:

To je grm koji je savršeno pogodan za uzgoj u posudama ili posudama, pod uvjetom da planirate presaditi svake 2 ili 3 godine.

Provjerite je li lonac dobro izbušen na dnu
Na dno stavite sloj šljunka ili glinenih kuglica kako biste poboljšali drenažu
Napunite posudu ili posudu posebnim citrusnim tlom

Rezanje biljke paprike Sečuan

Reznice Sichuan paprika je u ljeto , drvo polu-zreli.

Uzmite reznice od 15 cm od srpnja do rujna, na sjetvu od tvrdog drveta (još tvrdo)
Uklonite donje listove kako biste zadržali samo jedan ili 2 para listova u olovu.
Po želji umočite bazu u prah hormona za rezanje.
Reznice posadite u posebno tlo za rezanje i stavite reznice na svjetlo, ali bez izravne sunčeve svjetlosti.
Neka supstrat bude malo vlažan, a zimi smanjite zalijevanje.
Zaštitite reznice zimi stavljanjem na hladno mjesto, ali zaštićeno od mraza (idealno oko 5-10 °)
Pročitajte također: dobre reznice za grmlje

Sjetva sjemena sečuanskog papra odvija se po mogućnosti u jesen, kada se paprika bere. Svoju sičuansku papriku možete obaviti i u proljeće nakon održavanja sjemena na hladnom.

Briga o biljci paprike u Sečuanu

Ovdje je drvo koje zahtijeva malo održavanja, ali čiji rast možete poboljšati uz malo pažnje kako biste promovirali dobru žetvu sečuanskog papra.

Smatra se izdržljivom i otpornom na negativne temperature do -15 °, biljka je koja ne zahtijeva puno prirode tla.

S druge strane, važno je zalijevati u slučaju vrućeg vremena ili dugotrajne suše, posebno za sečuansku papriku koja se uzgaja u posudama.

Neosjetljivo na štetnike i bolesti, drvo sečuanske paprike ponekad napadnu lisne uši.

Evo kako se boriti protiv lisnih uši.

U videu, savjeti za održavanje našeg stručnjaka za sečuanski papar:

Veličina biljke paprike Sečuan

Stablo pačuna Sečuan, bilo izolirano, u živoj ogradici ili u krevetu, ne zahtijeva posebno obrezivanje .

Ali često joj je ugodno dati lijepu siluetu , posebno kada je dio živice.

Najbolje je obrezivati zimi, naravno izvan razdoblja mraza.
Ne obrezujte izbojke godine jer će oni dati papar.
Stoga smo zadovoljni sječom drva koje raste prema unutra kako bismo oslobodili ovaj dio stabla paprike i omogućili suncu da prodre.
Uklanjamo krhke ili mrtve grane.

Za sečuanska stabla papra u loncima planirajte ih svake godine oštrije orezivati kako bi zadržali rast i omogućili im dulje zadržavanje u posudama.

Bere sečuanski papar, koristi u kuhanju

Berba se odvija krajem ljeta i početkom jeseni, uglavnom u rujnu i listopadu.

Tada vidimo male kuglice prekrivene ružičastim filmom i upravo ovaj ružičasti film daje papar, a ne malu kuglicu.

Stavite prostirku ili plahtu ispod biljke paprike i protresite stabljike koje će ispustiti sečuansku papriku.

Na kraju, osušite papar prije upotrebe u kuhanju.

Za razliku od klasičnog papra, interijer nije jestiv. Dio je iste obitelji kao i stabla naranče i limuna .

Upotreba sečuanskog papra u kuhanju:

Sichuan papar je agrumi azijskog podrijetla, uzgaja i koristi kao začin. Cijenimo ga zbog limunskih aroma.

Rado ćemo upotrijebiti sečuanski papar za aromatiziranje i začinjavanje ribljih tartara ili carpaccia iz Saint-Jacuqesa .

S mesne strane, sečuanski je papar također vrlo koristan u kombinaciji sa svinjetinom , piletinom ili čak patkom kada se kuha s citrusima ili egzotičnim voćem poput manga, na primjer.

Napokon, za azijska jela upotrijebit ćete i sečuanski papar , bilo izravno u woku ili za začinjanje riže.