Ovdje je ukusan recept za rižu s piletinom i komoračem, jednostavan za napraviti, aromatičan i originalan.
Sastojci za 4 osobe:
- 300 g smeđe riže
- 3 pileća kotleta
- 20 g poluslanog maslaca
- 2 male ljutike
- 50 g Comtéa
- ½ komorač
- 3 žlice. žlica jabučnog octa
- 2 žlice. žlice suncokretovog ulja
- 3 žlice. žlica arganovog ulja
- ½ hrpa vlasca
- 1 prstohvat čilija
- Gruba sol, fleur de sel, svježe mljeveni papar
Salata od pileće riže
- U lonac ulijte vodu. Pustite da zavrije i ulijte grubu sol.
Rižu kuhajte u vremenu naznačenom na pakiranju (varijabilno, ovisno o vrsti
riže, od 15 do 25 minuta).
- Ocijedite i držite u hladnjaku.
- Pileće kotlete narežite na kockice.
- U tavi otopite maslac i kuhajte kockice piletine na srednje jakoj vatri. Začinite ih fleur de selom i čilijem.
- Luk ogulite i nasjeckajte.
- Narežite Comté na kockice.
- Operite i narežite komorač na sitne komade.
- Pripremite vinaigrette miješanjem soli, papra, jabučnog octa, suncokretovih i arganovih ulja.
- Operite i nasjeckajte vlasac.
- Pomiješajte vinaigrette sa smeđom rižom, vlascem, sirom, lukom, piletinom i komoračem.
Saznajte više o komoraču
Ova biljka s okusom anisa uzgaja se za konzumaciju svojih plodova (diakena), stabljika i lukovice (za lukovice), koje se mogu okusiti kao začin, aroma ili povrće.
Prilagođen poput celera, kuhani komorač pirja se, kuha na pari na maslacu, gratiniranom, dinsta … udavajući se s užitkom za okus ribe.
Sirovo, rado je narezan u salati s drugim povrćem …
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
