Prepoznate po svom okusu i nutritivnim kvalitetama, brusnice se beru od brusnice, grma savršeno aklimatiziranog u našim krajevima. Njegov uzgoj je vrlo jednostavan.
Ukratko, ono što trebate znati:
Ime: Vaccinium macrocarpon
Porodica: Ericaceae Vrsta: Voćni grm
Visina: 30 cm
Izloženost: Djelomična sjena Tlo: Kiselo i vlažno
Lišće: Zimzeleno - Cvatnja: Proljeće - Žetva: Jesen
Sadnja brusnice - brusnice
Idealno je da se brusnice sade u kiselo i hladno tlo, čak i vlažno jer prirodno rastu u tresetnim močvarama. Pješčana tla također mu mogu odgovarati.
Što se tiče lokacije, bit će polusjena. Brusnica nije prilagođena vrućini i suši, stoga treba isključiti plantažu na jugu Francuske.
Kada i kako saditi?
Jesen je najbolje godišnje doba za sadnju brusnica. U razdoblju bez mraza, naravno. Ali uvijek ga je moguće staviti u zemlju u proljeće, pod uvjetom da ga dobro zalijete.
- Napravi rupu duboku 50 cm
- Dodajte dobar sloj zemlje od vrijeska
- Stavite korijensku kuglicu u sredinu i napunite je mješavinom zemlje od vrijeska i vrtne zemlje
- Nabijte i temeljito zalijte.
Ne ustručavajte se malčirati tlo korom bora ili lišćem vrijeska kako biste održali određenu vlažnost.
Brusnica u teglici:
Brusnicu možete posaditi u duboku posudu od najmanje 30 cm, čije je dno prekriveno slojem glinenih oblutaka za drenažu. Posudu treba napuniti zemljom od vrijeska i staviti u djelomičnu sjenu.
Množenje:
Brusnice se same razmnožavaju slaganjem u slojeve. Možete mu pomoći tako da stabljike gurnete u zemlju gdje će se lako ukorijeniti. Zatim ih samo odvojite od matične biljke i presadite gdje god želite.
Umnožavanje se može učiniti i dijeljenjem pramenova. Intervenirajte u jesen vilicama.
Da biste saznali više: Slaganje slojeva: savjeti i tehnike
Održavanje od brusnice
Održavanje brusnice svodi se na zalijevanje koje se mora odvijati ljeti kao i zimi, idealno vodom bez vapnenca. Zemlja se nikako ne smije isušiti, pogotovo ako se brusnica uzgaja u posudi.
Prve tri godine od sadnje, brusnica se ne orezuje. Zatim se obrezivanje provodi svake 3 godine, početkom proljeća, kako bi se grm pomladio i uspostavio ravnotežu te uklonile mrtve grane.
Brusnice nisu baš sklone bolestima i parazitima.
Berba i sušenje brusnica
Jako crvene bobice beru se u listopadu-studenom, a i kasnije jer se brusnice ne boje snijega ni hladnoće.
Možete ih držati nekoliko dana u ladici za povrće u hladnjaku i jesti svježe. Bobice brusnice također se vrlo lako smrzavaju. Ali, u našim zemljama smo ih više navikli jesti suhe.
S obzirom na vrijeme berbe, nemoguće ih je sušiti prirodnim putem na suncu. Stoga se postupak sušenja može provesti samo u pećnici ili dehidratoru, općenito na 40°C.
Za sušenje u pećnici (postavljenoj na 50°C), bobičasto voće samo raširite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje bez previše preklapanja. Zatim pecite 3 do 5 sati, redovito otvarajući vrata i miješajući.
Nakon što se osuše, brusnice se mogu čuvati godinu dana u hermetički zatvorenoj posudi.
Ideja za vrlo jednostavan recept s brusnicama: remulada od celera s avokadom.
Saznajte više o brusnicama
Vaccinium macrocarpon je voćni grm iz iste obitelji i roda kao i borovnica. Porijeklom iz tresetišta Sjeverne Amerike, brusnica ima relativno spor rast. S druge strane, zbog svog podrijetla otporan je do -25°C. Obdarena stabljikama, smatra se višegodišnjom biljkom koja pokriva tlo s navikom širenja koja se prilično lako ukorijenjuje u tlu.
Njegovi mali zimzeleni listovi su ovalni, sa svinutim rubovima, zeleni i sjajni s gornje strane, bjelkasti s donje strane. U lipnju i srpnju, mali svijetloružičasti cvjetovi, smješteni na dugim stapkama, izbijaju široko iz lišća. Formiraju vjenčić iz kojeg nastaju okruglaste bobice promjera približno 10 do 20 mm. Crvene boje, ove bobice, poznate brusnice, prilično trpke, beru se u listopadu i studenom. Do plodova dolazi tek nakon 4 godine.
- Pročitajte i: Crveno voće za ljeto.
Pametan savjet
Bogate vitaminima i antioksidansima, brusnice se također mogu jesti u džemu, umaku ili ajvaru uz meso poput patke ili divljači.
