Ovdje je ukusan recept za kus-kus, jednostavan za napraviti, s piletinom, merguezom i povrćem.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 svežanj korijandera
- 1 mala konzerva slanutka
- 3 crvene paprike
- 3 glavice luka
- 3 mrkve
- 2 rutabage
- 4 rajčice
- 1 mali kelj
- 2 žlice. žlica maslinovog ulja
- 140g maslaca
- 4 pileća bedra
- 1 žlica. paprika
- 1 žlica. žlica kurkume
- 8 merguez
- 1 kg griza za kus-kus (srednji)
- Sol
> Otkriti: recept za kraljevski kus-kus
Recept za kus-kus
Zagrijte pećnicu na 180 ° C (t. 6).
- Uklonite lišće, operite i nasjeckajte korijander.
- Ocijedite slanutak.
- Ogulite i operite povrće.
- Papriku narežite na trakice, stavite u posudu od pećnice, poškropite uljem, pecite i kuhajte dok ne počne dinstati.
U tepsiji,
- Otopite 40 g maslaca, smeđe pileće butine prepolovite sa svih strana.
- Dodajte luk. Pospite začinima. Kuhajte 5 minuta i dodajte u vodu. Poklopiti i kuhati 15 minuta.
- Sadržaju tepsije dodajte mrkvu, rutabagu, rajčicu i kupus narezane na komade.
- Kuhajte 20 minuta.
- Dodajte slanutak i nastavite kuhati 5 minuta.
- Provjerite začin, po potrebi posolite.
- Merguez narežite na šest na tavi (ili u pećnici) bez masnoće.
U velikoj zdjeli,
- Stavite griz kuskusa, prelijte ga s 1,5 litre kipuće vode.
- Pokrijte nekoliko minuta da griz nabubri, a zatim napunite vilicom, uključujući preostali maslac.
- Sezona.
- Rasporedite griz s povrćem i mesom, pospite korijanderom.
- Uživajte u vrućem!
Šef kuhinje BAba o kus-kusu
Za ljubitelje začinjenih jela poslužite ovaj kuskus s umakom od harisse!
Postoji mnoštvo recepata za kus-kus, protumačite ih prema svom ukusu! Za ljetni recept zamijenite rutabagu tikvicama , ukrasite graškom , grožđicama i ovčetinom ili polpetama. Meso također može zamijeniti riba.
> Otkriti: recept za kraljevski kus-kus
Recept: S. Samson, Foto: F. Hamel
