Mirisan i pomalo začinjen, ovaj recept za egzotičnu juhu jednostavan je i brz za napraviti.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 mrkve
- 1/4 kineskog kupusa
- 1 mali paketić riže ili sojine vermicelli
- 1 litra povrtne juhe
- 1 sok od limete
- 1 žlica. ribani svježi đumbir
- 50 g samfira
- 150g tofua sa začinskim biljem
- 15 g poluslanog maslaca
- 15 cl kokosovog mlijeka
- 2 žlice. teška krema
- 3 žlice. žlice sojinog umaka
- 1 žlica. curry pasta
- 2 prstohvata čilija
- Nekoliko listova bosiljka
Recept za egzotičnu juhu
- Ogulite i operite mrkvu. Narežite ih na julienne.
- Kupus operite i narežite na julienne.
- Vermičele stavite u kipuću vodu, kuhajte ih vrijeme naznačeno na pakiranju. Ocijedite i ostavite sa strane.
- U nizozemsku pećnicu ulijte juhu, sok od limete, đumbir i mrkvu. Kuhajte oko 7 minuta na laganoj vatri. Dodajte kupus i samfire, dinstajte 5 minuta.
- Tofu narežite na male kockice.
- U tavi otopite maslac i kuhajte dok tofu s začinskim biljem narezan na kockice ne porumeni.
- U lonac ulijte kokosovo mlijeko i vrhnje, lagano promiješajte pa lagano dodajte tofu.
- Dodajte soja sos, curry pastu i čili, provjerite začin.
- Dodajte vermičele i rasporedite juhu u zdjelice.
- Haljina s nekoliko listova bosiljka.
Saznajte više o samphireu
Salicornia : Divlja halofilna biljka (koja raste u okruženjima impregniranim morskom soli), salicornia raste na obalama Atlantika, u La Mancheu ili u Camargueu. Bere se mlado, cijenjeno je zbog nježnih i mesnatih, hrskavih i slanih stabljika.
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche
