Peršin je biljka koja se lako uzgaja i vrlo je aromatična u kuhinji.
Ukratko, ono što trebate znati:
Ime: Petroselinum crispum
Porodica: Apiaceae
Visina: 25 do 30 cm
Izloženost: Sunčano i djelomična sjena Tlo : Bogat i lagan
Sjetva: Ožujak do kolovoza: Berba: Od proljeća do jeseni
- Zdravlje: Dobrobiti i vrline peršina
Od sjetve i sadnje do berbe peršina, ovdje su svi savjeti za održavanje peršina tijekom cijele sezone.
Sjetva i sadnja peršina
Sjetva peršina na otvorenom može započeti u veljači u južnoj polovici i u ožujku za sjevernoj polovici.
Dobro posadite peršin:
Ako kupite peršin u posudi, morat ćete planirati da ga presadite prilično brzo u veću posudu ili posaditi u zemlju nakon kupnje.
- Peršin voli sunce, ali se boji situacija koje su prevruće tijekom najvećih vrućina.
- To je garancija da se biljka razvija u najboljim uvjetima.
Sadnica peršina:
Peršin se može sijati na mjesto od kasne zime do proljeća i ljeta.
Ako se bojite jakog mraza, najbolje je svoje sadnice zaštititi okvirom, velom ili tunelom.
- Rahliti tlo, odnosno olakšati ga što je moguće više razbijajući.
- Napravite brazde otprilike svakih 10-15 cm.
- Zakopajte sjeme 1 do 2 cm duboko i prekrijte zemljom za posude.
- Redovito zalijevajte uz sitnu kišu do nicanja, što može trajati do 3 tjedna.
Čim biljke formiraju 4 ili 5 listova, prorijedite ih na oko 10 cm kako biste peršinu ostavili mjesta za razvoj.
Održavanje peršina
Peršin je aromatična biljka koja se lako održava.
Jednom kad se dobro ustali, trebao bi rasti gotovo cijele godine, ali nekoliko gesti održavanja omogućit će vam da produžite njegovu žetvu.
Zalijevati u slučaju visokih temperatura ili dugotrajne suše. Peršin se boji toplotnog udara koji ga čini žutim.- Zaštita peršina krpom ili malim staklenikom zimi trebala bi vam omogućiti berbu tijekom cijele godine.
- Ako zimi zaštitite peršin ne zaboravite povremeno zalijevati jer kiša neće biti dovoljna.
Berba peršina
Listovi se mogu rezati po potrebi tijekom cijele godine.
Bolje je brati jedan po jedan list, nego otkidati mnoštvo stabljika ili rezati nekoliko stabljika odjednom škarama.
Peršin možete brati tijekom svih godišnjih doba, ali važno je svoj peršin zimi zaštititi npr. zvonom ili ga staviti u negrijani staklenik.
Obavezno konzumirajte po mogućnosti najstarije listove.
Da znam o peršinu
Peršin je dvogodišnja biljka visine od 25 do 60 cm, vrlo aromatična kad se zdrobi.
Pljosnati ili kovrčavi peršin uglavnom se koristi za začinjavanje salata, omleta i jela u umaku. Također imajte na umu da se pri kuhanju nemojte ustručavati koristiti stabljike peršina, koje sadrže puno više okusa od lišća.
Također se koristi u peršinu za poboljšanje određenih školjki i mesa s roštilja.
Lako se uzgaja i prilično je otporan na većinu bolesti.
Kuhar će sigurno više voljeti pljosnati peršin s nježnijom aromom.
Također imajte na umu da je peršin biljka bogata eteričnim uljem koje se uglavnom sastoji od apiola, tvari koja je vrlo prisutna u voću, ali i u vitaminima A i C.
- Zdravlje: zdravstvene prednosti i vrline peršina
Pametan savjet
Preko zime prekrijte peršin prozirnim zvonom kako biste nastavili s berbom do sljedećeg proljeća.
Čitajte dalje:
- Sve što trebate znati o plosnatom peršinu, od povrtnjaka do kuhinje
- Aromatične biljke, sve što trebate znati
