Yuzu: limun iz Japana - Savjeti za sadnju i njegu

Saznajte sve što trebate znati o yuzuu, ovoj izvornoj voćki na više načina.

Yuzu ukratko:

Latinski naziv: Citrus x junos
Porodica: Rutaceae Vrsta: Voćka

Visina: 4 do 8 m
Izloženost: Sunčano Tlo: Sve vrste, nevapnenasto, dobro drenirano

Lišće: Zimzeleno - Cvatnja: Proljeće - Berba: Od listopada do prosinca

Još uvijek malo poznato u Francuskoj, yuzu je drvo koje nam dolazi iz Azije, točnije iz Japana, gdje je vrlo popularno u kuhinji.Okus njegovih plodova zapravo je bez usporedbe: i ukusan, sladak i pikantan. Iako je nesavladiv, uzgoj Citrus x junos ipak zahtijeva malo pažnje, ali igra je vrijedna truda.

Yuzu: drvo s mnogo prednosti

Uobičajeni nazivi: Yuzu, japanski limun

Za razliku od ostalih agruma, yuzu je otporan i lakše se prilagođava našoj klimi. U proljeće nudi vrlo mirisno cvjetanje koje u jesen daje plodove u obliku spljoštenih limuna neusporedivog okusa.

Njegovi tamnozeleni listovi su čvrsti i dobro odolijevaju udarima hladnoće, a njegove mlade grane imaju posebnost da su trnovite. Zato budite oprezni ako imate djecu ili kućne ljubimce.

Napokon, njegov spor rast i uzak habitus omogućuju da se postavi čak iu malom vrtu.

Sadimo yuzu

Kao i svi citrusi, yuzu je drvo kojem treba sunce da bi cvjetalo. Stoga morate pripaziti na odabir lokacije.

Što se tiče tla, Citrus x junos ima neke zahtjeve:

kiseli do neutralni pH:
nisko zadržavanje vode;
prilično lagano tlo bogato organskom tvari.

Razdoblje sadnje ovisi o regiji:

za blagu klimu, moguće ga je saditi u jesen i proljeće;
za regije s oštrijim zimama, preferirajte proljetnu sadnju.

Ovisno o vašim željama i vašem vrtu, imate izbor između sadnje u zemlju ili uzgoja u posudama.

Rustičnost Yuzua:

Velika prednost yuzua je njegova otpornost, koja mu omogućuje da izdrži temperature do -15°C. Ipak, za regije s oštrim zimama, ograničite izloženost svog stabla tako da ga zaštitite velom ili sklonite na verandu ili staklenik ako je posađeno u kontejneru.

Prezimljavanje citrusa: prave stvari za zimu

Otvoreni teren, na otvorenom:

Možda najdelikatnije, sadnja u zemlju doista mora zadovoljiti sve potrebe yuzua. pH tla stoga mora biti prirodno kiseo jer ga je komplicirano mijenjati.

S druge strane, za druge uvjete, možete olakšati tlo dodavanjem pijeska i komposta. Potonji će također pridonijeti osiguravanju dovoljno organske tvari za potrebe stabla.

Kada je tlo pravilno pripremljeno i dopunjeno, možete nastaviti sa sadnjom. Da biste to učinili, samo:

Ponovo dodajte malo zemlje za posude.
Nježno razbijte korijensku grudu, oštećujući korijenje što je manje moguće. Ova operacija olakšava razmnožavanje novih korijena.
Ispunite rupu tako da dobro nabijete u razini stopala i bez ukopavanja ovratnika (međudio koji se nalazi između stabljike i korijena).
Temeljito zalijte.

Yuzu u loncu:

Ova vrsta uzgoja je najpovoljnija, jer vam omogućuje kontrolu svih potreba yuzua. Njegov jedini nedostatak je potreba za presađivanjem stabla nakon nekog vremena. Unatoč tome, spori rast ovog nudi nekoliko godina mira između dva presađivanja.

Da biste zasadili svoj yuzu u saksiji, morate:

Provjerite postoje li drenažni otvori na dnu posude. Ako nedostaju, izradite ih bušilicom i velikim svrdlom.
Nanesite sloj za drenažu debljine nekoliko centimetara. Na primjer, možete koristiti glinene kamenčiće ili šljunak, ali pazite da ne blokirate rupe tijekom ovog koraka.Da biste zaobišli problem, jednostavna tehnika je postavljanje mreže s finom mrežicom na dno lonca.
Dodajte mješavinu 1/3 zemlje vrijeska, 1/3 vrtne zemlje i 1/3 zemlje za saksije u lonac.
Instalirajte yuzu, pazeći da čvrsto pritisnete stopalo.

Pametan savjet: za sadnju u lonce dodajte vermikulit (ili perlit) u supstrat. Ovaj materijal nudi dvostruku prednost olakšavanja evakuacije vode dok zadržava dovoljno vlage za potrebe stabla.

Uzgoj i održavanje Citrus x Junos

Jednom zasađeno, yuzu je drvo koje zahtijeva određenu njegu, od koje je nesumnjivo najvažnija zalijevanje; pogotovo ako živite u području sa sušnim ljetima ili ako vam je yuzu u loncu. Dakle, supstrat uvijek mora biti vlažan, a da ne bude natopljen. Stoga preferirajte umjereno, ali redovito zalijevanje.

Kako biste ograničili gubitak vode, jedan trik je položiti sloj prirodnog malča (borove kore, pokošene trave itd.), koji će također imati učinak održavanja opskrbe organskom tvari kroz razgradnju malča.

Ako ste svoje drvce posadili u lonac, bit će potrebno pognojiti supstrat posebnim gnojivom za citruse. Potonji se mora primijeniti nekoliko puta:

u rano proljeće, neposredno prije cvatnje;
krajem ljeta za sazrijevanje plodova;
u jesen.
Yuzu kultura na videu

Množenje:

Ako želite dobiti nova yuzu stopala, moguće su tri tehnike:

Sjetvom, ali tada ćete morati biti strpljivi, jer je rast Citrus x junos spor, a plodonošenje još više. Štoviše, šanse za uspjeh su prilično male.
Poluzrelim reznicama krajem ljeta.
Cijepljenjem, tehnikom koja, iako delikatna, omogućuje brži rod nove biljke i očuvanje svojstava matične biljke.

Yuzu bolesti i štetnici:

Ako je općenito pošteđeno od bolesti, yuzu je drvo koje mogu voljeti paraziti i štetočine svih vrsta. Među njima možemo spomenuti:

košenile;
lisne uši;
crveni pauk (koji se naziva i crveni pauk).
Ali i plijesan citrusa, Phytophthora

Berba i konzervacija

Branje yuzu plodova počinje u jesen, kada su jako žuti, što je znak da su dostigli zrelost.

Kako biste maksimalno iskoristili njihov okus i nutritivne kvalitete, preporučuje se berba plodova prema vašim potrebama. Nakon što se uberu, ipak će se čuvati nekoliko tjedana u hladnjaku.

Kako koristiti yuzu?

Yuzu je velikodušno drvo čiji plodovi nude raznoliku i raznovrsnu upotrebu.

Yuzu u kuhinji:

Glavna zanimljivost ovog japanskog agruma je njegova kora, od koje je nekoliko kora više nego dovoljno da poboljša i sublimira okus jela. Snažan i prodoran okus njegovog mesa otežava jesti takvo kakvo je. Unatoč tome, sasvim je moguće iscijediti sok (bez pulpe) za izradu umaka ili voćnih koktela.